Il chiodo di garofano, sebbene non sia una delle spezie più popolari in cucina, ha proprietà sorprendenti che emergono quando viene utilizzato correttamente. Viene più spesso usato nelle marinate o aggiunto a bevande calde come il vin brulé per conferire loro un sapore unico. Ma in realtà, ci sono molte altre utilizzi di questo fiore, soprattutto nella cucina francese.
I francesi sono conosciuti per la loro abilità nel creare piatti squisiti, ricchi di sapori e aromi. In questo paese, ogni piatto diventa un’opera d’arte, dove anche i piccoli dettagli contano. In effetti, i “chiodi” in questo caso sono boccioli di garofano che vengono infilati in una cipolla sbucciata. Nella versione classica si usano 5-6 fiori di garofano, che permettono di rivelare il sapore sottile e piccante di questa spezia.
Un tale bulbo non viene solo aggiunto a una pentola con brodo, ma viene anche utilizzato per friggere o cuocere piatti in umido.
Ad esempio, il chiodo può essere messo in una padella con carne, aggiunto a verdure o messo insieme a un polpettone su una teglia per la cottura in forno.
Questo metodo ha conquistato molti cuochi in tutto il mondo. I chiodi di garofano conferiscono ai piatti più semplici un sapore sottile e complesso.
Provate ad aggiungere un chiodo di garofano in una zuppa, un gulasch o uno stufato e vedrete che piatti familiari prenderanno nuovi colori.