Molti notano piccole grumi rossi nel tuorlo dell’uovo crudo. Per alcuni, la presenza di queste macchie non è un problema, mentre altri sono inclini a scartare immediatamente tali uova.
Coloro che provano disgusto vedendo gocce di sangue nel tuorlo ritengono che si tratti di un embrione di uccello non sviluppato e provano repulsione solo al pensiero di consumare tale prodotto. Le uova imperfette finiscono nel secchio della spazzatura. C’è anche un approccio leggermente diverso: il coagulo di sangue nell’uovo viene rimosso e il resto viene utilizzato.
L’opinione che il sangue nel tuorlo sia un embrione non sviluppato è errata.
Le macchie rosse nell’uovo sono semplicemente coaguli di sangue. Questi coaguli si formano a causa della rottura di piccoli vasi sanguigni nelle ovaie delle galline. Il sangue non ha nulla a che fare con la riproduzione, né con lo stato di salute della gallina.
I coaguli sono causati da un componente genetico che si verifica all’inizio o alla fine del ciclo animale. Un’altra causa delle gocce di sangue può essere la carenza di vitamine nella dieta o malattie che colpiscono il fegato delle galline. In ogni caso, tali uova non sono pericolose e possono essere consumate senza alcuna preoccupazione.
